一品皇记煌的秘方继承了中国医学“药食同源”的传统理论，不仅注重食材与食材的配比，也注重食材与药性的配比。在祖传御膳的基础上，将传统药膳的滋补理论与现代饮食的养生理论相结合，采用几十种中药及香料研制成底油、药酒、药料及七大系列调味汁。烹调方法独家创新，在传承传统烹饪技法的基础上融入新的人文理念，将传统的“焖”制烹饪方式运用到现代餐饮中，锅中不加一滴水;完全用蔬菜的水份加上酱汁的美味一焖到底.中途不揭盖.不翻炒，肉，菜，作料等不受空气干扰，使锅中多种食材保持各自原味且营养不会流失，完全补充人体所需的维生素及蛋白质。使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。经过营养学家、中医药专家、标准化专家鉴定，“一品皇记煌三汁焖锅”形成技术专利，并制定了相应操作标准，实现了专利与标准的融合与统一。
